Filete de Pescado al mojo de ajo

Esta receta de Filetes de Pescado al Mojo de Ajo es una de las formas más rápidas de preparar filetes de pescado. Solo unos pocos ingredientes serán suficientes para una deliciosa cena en cuestión de minutos. Incluso puedes usar otros tipos de pescados, como huachinango, Tilapia o incluso el salmón.
Si te gusta el ajo, puedes agregarle unas rodajas de ajo adicionales a la receta, y si te queda algo de aceite, ¡puedes utilizarlo para mojar un pedazo de pan francés crujientito!

Esta receta generalmente no requiere el uso de harina, pero si no tienes experiencia en cocinar pescado, o no tienes una sartén antiadherente, entonces el uso de la harina te ayudará a obtener un filete de pescado que al momento de freir te quede muy doradito, y así evitar que se pegue a la sartén o se rompa durante la cocción.

Preparación

  • Sazona el pescado con sal, pimienta y jugo de limón. Deja de lado mientras preparas el resto de los ingredientes.
  • Calienta el aceite a fuego lento en una sartén grande. Una vez caliente, fríe las rodajas de ajo hasta que estén doradas. Asegúrate de retirarlos rápidamente, si los dejas más tiempo quedarán con un sabor amargo. Este paso lleva unos segundos, así que ten mucho cuidado.
  • Si usas la harina, espolvorea los filetes con ella, muy ligeramente. Ahora, ponga el fuego a temperatura media en la sartén donde cocinaste el ajo. Una vez caliente, agrega el pescado y cocina por ambos lados. El tiempo de cocción dependerá del grosor del pescado. Será alrededor de 2-3 minutos por cada lado para los filetes de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor, y alrededor de 5-7 minutos para filetes más gruesos. No retires el pescado hasta que todos los lados estén dorados y cocinados.
  • Retíralo de la sartén y colócalo en una rejilla para enfriar con una toalla de papel debajo para absorber el exceso de grasa. Para servir, decora con el perejil picado y las rodajas de ajo doradas. (Y si agregas un poco de mantequilla, ¡huy, que delicia!)

Ingredientes

  • 3/4 kilo Tilapia u otros filetes de pescado
  •  limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • ¼ de taza de aceite vegetal o una mezcla de aceite de oliva y aceite vegetal
  •  dientes de ajo en rodajas finas
  •  cucharadas de perejil finamente picado
  •  cucharadas de harina opcional ver nota

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